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Pour les meringues, battre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre dans le bol d'un batteur électrique muni d'un fouet à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une mousse. Tournez le mélangeur à grande vitesse et ajoutez le restant 1 tasse de sucre. Rolex Gmt Pepsi

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chaude au caramel. Ne pas remuer, tourbillonner dans la casserole, retirer du feu 1/2 Montre Omega Or 1960 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de la vanille, faire attention à ce que le sirop se mette à bouillir violemment, remuer et cuire à feu vif jusqu'à ce que le caramel atteigne 230 degrés F (étape de filetage) sur un thermomètre à bonbons.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la pagaie à vitesse moyenne élevée pendant 3 minutes, ou jusqu'à consistance épaisse. Réduire à basse vitesse et ajouter la fécule de maïs.

Pour le caramel, faites chauffer 1 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole à fond épais jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur Rolex President Or

Pour préparer un jour ou deux, laisser le caramel et la praline à température ambiante et réfrigérer la crème anglaise. Faire cuire les meringues avant l'arrivée des invités et assembler les desserts juste avant de servir.

Pour servir, verser la crème anglaise au fond des assiettes individuelles. Déposer une meringue sur chaque portion, arroser de sauce au caramel, saupoudrer de praliné et servir.

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Baissez le four à 250 degrés F. Ligne 2 casseroles avec du papier parchemin.

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à basse température, versez lentement le lait chaud dans les œufs. Verser le mélange dans une casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement. La crème recouvrira la cuillère comme de la crème épaisse. Ne faites pas cuire au-dessus de 180 degrés F ou les oeufs se brouilleront!

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Préchauffez le four à 350 degrés F.

Battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient très raides et brillants. Incorporer la cuillère à café restante de vanille. Avec des cuillères à dessert placer 12 monticules de meringue sur le papier parchemin et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.

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Pour le praliné, mélanger les amandes avec 1/4 tasse de caramel et les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir à température ambiante puis briser en morceaux.

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